Coisa chata é chegar a um balcão ou estar em uma mesa sendo atendido e não estar plenamente decidido do que pedir.

E agora quem poderá nos ajudar?

Em um dia de sorte, ou em um bom estabelecimento pode ter o famoso “bom vendedor” atendendo. Sabe-se que o bom vendedor é aquele associa a obtenção de um bom faturamento com o máximo de satisfação do cliente.

Quando falamos de atendentes de serviços de bebidas e gastronomia; para obter sucesso no atendimento é necessário que este profissional consiga fazer uma leitura do cliente, interprete suas características de maneira correta e então tente oferecer os produtos da casa que mais combinem com o cliente. Não é uma tarefa fácil, necessita de esperteza, raciocínio e muito bom senso do atendente, pois as perguntas ao cliente devem ser feitas com muito cuidado; sendo que qualquer observação impertinente ou conclusão precipitada pode por tudo a perder e lá vão os burros para a água.

Além da capacidade de ler as características do cliente o atendente também precisa saber o que ele está oferecendo, qual o sabor e os efeitos dos produtos da casa. Informações na ponta da língua como a diferença de larger e ale, licor fino e licor creme, alcaçuz e cassis, energético e guaraná, free azul e vermelho, muzzarela e requeijão, azeite disso ou daquilo, frisante e espumante, dunkel e bock, scotch e Bourbon, cachaça e tequila, caipirinha e batidinha, eteceteras e tais são extremamente bem vindas.

Voltando ao assunto inicial, é difícil mas há dias (ou noites) em que um bom profissional pode salvar a sua indecisão; caso isso não aconteça a recomendação é nunca sair do tradicional em momentos de indecisão, ou se sair faça isso completamente (trocar a cerveja por um Dry Martini sem Martini*, ou um whisky por um espumante brut por exemplo).

*Dry Martini: Gim com Martini e uma azeitona

Dry Martini sem Martini: um litro de gim um prato de azeitonas e a cada gole da uma olhada pro litro de Martini na prateleira.

Aprecie com responsabilidade!